طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک

مواد لازم برای تهیه قیمه مرغ :

مرغ	سه تکه
لپه	2/3 پیمانه
پیاز متوسط	دو عدد
زرشک	نصف لیوان
رب گوجه	3-4 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	دو قاشق غذاخوری
چوب دارچین	دو تکه

 
طرز تهیه قیمه مرغ :
باید ابتدا لپه را برای چند ساعت خیس کنیم. مرغ ها را با نمک و فلفل و زردچوبه آغشته می کنیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم.
 
پیازها را نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم. سبک که شد لپه هایی که خیس خورده و آبکش کردیم را اضافه می کنیم. مقدار کمی که تفت خورد، سه لیوان آب می ریزیم و اجاز می دهیم که لپه ها کامل بپزد.
 
رب گوجه و زرشک را در مقداری روغن تفت می دهیم و نمک مورد نیازشان را اضافه می کنیم و بعد از پخت لپه، رب و زرشک و مرغ ها را به لپه ها اضافه می کنیم. اگر لازم بود یک لیوان آب هم داخل قابلمه می ریزیم. به همراه چوب دارچین. می گذاریم حدود 1 ساعت دیگر خورش کامل جا بیفتد.
 
برای تزیین می شود از زرشک و سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنیم.
 
منبع : 2nafare.com