قورمه سبزی

 

 

 

مواد لازم :

 

گوشت سر دست با مغز ران بدون استخوان	نیم کیلو گرم
پیاز سرخ کرده	3 قاشق سوپخوری
روغن	250 گرم
لیمو عمانی	5 تا 6 عدد
لوبیا قرمز	0.5 لیوان
سبزی خورش	1 کیلو گرم
نمک و فلفل و زردچوبه	بمقدار لازم

 

طرز تهیه :

گوشت را پس از تمیز کردن خرد کرده همراه با پیاز داغ تفت می دهیم . زرد چوبه اضافه کرده همراه با آب و لوبیا قرمزمی پزیم.پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,چند پر نعناع)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم .

نمک و فلفل را اضافه کرده پس از چند جوش لیمو عمانی را چند سوراخ کرده داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد . میتوانیم مقدار 3/1 پیمانه آبغوره به خورش اضافه کنیم . خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.

منبع:beytoote.com